Francouzský máslový koláč Chinois

Znáte? Jestli ne, rozhodně ho zkuste. Není to nic extra náročného, ale efekt je dokonalý a chuť naprosto úžasná!

Sněhové pusinky

Nevím, proč jsem si vždycky myslela, že sněhové pusinky jsou taková "vyšší dívčí" v kuchyni. Letos jsem si před Vánocemi troufla na svůj první pokus, a dopadl tak dobře, že jsem obavy zahodila a přebytečných bílků v lednici se už nebojím :-).

Kváskový chléb ze šesti druhů mouky a se semínky

Už se někomu povedlo uprostřed pečení chleba vypnout troubu? Mně ano. Mám takovou tu chytrou troubu, kde se dá nastavit doba, po které se má sama vypnout. Je to super vychytávka. JENŽE. Když chcete pokračovat v pečení, musíte zmáčknout tlačítko START. No už se mi to stalo, ale bylo to u kuřete, a tam to taková hrůza nebyla - holt byl oběd o pár minut později. No dnes se mi to podařilo po prvních 15 minutách. Trouba lehce vyvětraná, chleba postříkaný vodou, a pod alobalem vegetil ve vychládající troubě asi 12 minut, než jsem si toho všimla. Suma sumárum asi lehce spadl, ale žádný brousek se nekoná, střídka je krásně měkká, tak to nedopadlo až tak špatně. Ale nejradši bych se neviděla ;-).

Kaspressknödel - sýrový knedlík z Alp

Blog Jany Florentýny Zatloukalové "Kuchařka pro dceru" mám ráda. I její čtvrteční e-maily s odkazem na nový článek a recepty. Články jsou čtivé, nabité informacemi a velmi inspirativní. Zrovna před dvěma týdny byl jeden takový o smaženém sýrovém knedlíku s krkolomným názvem Kaspressknödel.

Krůtí kousky v rajčatové omáčce s olivami a bulgurem

Znáte to - někdy máte danou jednu surovinu, ze které potřebujete vytvořit pokrm, a nějak nevíte, CO. Zrovna dnes se mi to stalo. Krůtí kousky vytažené z mrazáku, doma tři nemocní caparti, a co teď. Tomu se říká čirá improvizace. A já tomu říkám "umět vařit" - tedy když dostanete surovinu, a vy si s ní poradíte tak, že na konci jsou talíře prázdné, zbytky žádné a spokojenost jak na straně kuchařinky, tak na straně strávníků. To si pak letíte napsat na kousek papírku ingredience a postup, aby se ten nápad hned nevypařil :-).

Podělím se s vámi o recept na můj dnešní počin - ale hlavně ho potřebuji uložit pro sebe :-).

Pšenično-žitný chléb s celozrnkou, špaldou a semínky

Chleba peču 2-3x týdně, často měním poměry surovin, zlehka experimentuji. A moc mě to i po více jak roce baví. Tady je zase jeden povedený kousek, takže ukládám do virtuální kuchařky :-).

Domácí pečivo se špaldou

Od doby, kdy jsem zjistila, že i doma se dá upéct výborné bílé pečivo, které směle konkuruje tomu kupovaného, nebo lépe řečeno ho strčí do kapsy jak chutí, tak složením, už nějaký ten měsíc uplynul. A to bych nebyla já, abych nezkoušela nějaké inovace. Díky skupině PečemPecen na FB jsem objevila v řetězci Lidl 3 druhy špaldové mouky za rozumnou cenu, takže bylo jen otázkou času, kdy tuto mouku zkusím přidat i do bílého pečiva.

Tady je poslední pokus - s hladkou a celozrnnou špaldou, a hned dvojitá dávka :-).